Amoni Bicacbonat NH4HCO3 food grade | Bột khai 25kg/bao

Amoni Bicacbonat, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Ammonium Bicarbonate, AmBic, là một loại hóa chất quan trọng, thường được gọi là “bột khai” trong tiếng Việt. Còn có các tên khác như Bicarbonate of Ammonia, Ammonium Hydrogen Carbonate, Hartshorn, hay Powdered Baking Ammonia. Được sản xuất thông qua quá trình sục khí Carbonic vào nước Ammonia. Thế giới sản xuất khoảng 100.000 tấn Amoni Bicacbonat mỗi năm.

Amoni Bicacbonat là gì?

Amoni Bicacbonat (còn gọi là bột khai) là một hợp chất hóa học có công thức NH4HCO3. Đây là muối của Axit Carbonic và Amoni, xuất hiện dưới dạng tinh thể trắng hoặc bột mịn với mùi Amoniac nhẹ đặc trưng.

Trong công nghiệp thực phẩm, Amoni Bicacbonat được biết đến như một chất tạo xốp truyền thống. Khác với Baking Soda (Natri Bicacbonat), Amoni Bicacbonat phân hủy hoàn toàn thành khí khi gặp nhiệt, không để lại cặn kiềm trong sản phẩm.

Phân loại theo tiêu chuẩn chất lượng, trên thị trường có hai loại chính: food grade và industrial grade. Loại food grade đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, phù hợp cho chế biến bánh kẹo và đồ uống. Còn loại industrial grade được sử dụng trong sản xuất phân bón, thiết bị chữa cháy và các ứng dụng công nghiệp khác.

Nguồn gốc sản xuất chủ yếu từ phản ứng giữa khí Amoniac với Carbon Dioxide trong dung dịch nước. Quy trình này tạo ra sản phẩm có độ tinh khiết cao, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật của nhiều ngành công nghiệp.

Tính chất đặc trưng của Amoni Bicacbonat NH4HCO3

Tính chất vật lý

Bột khai có dạng tinh thể không màu hoặc bột trắng với kích thước hạt mịn đồng đều. Khối lượng riêng đạt khoảng 1,586 g/cm³ ở nhiệt độ phòng. Mùi Amoniac nhẹ là dấu hiệu nhận biết đặc trưng của sản phẩm này.

NH4HCO3 dễ dàng tan trong nước. Tính chất này giúp Amoni Bicacbonat dễ dàng hòa tan trong quá trình chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm không tan trong cồn và hầu hết các dung môi hữu cơ khác.

Điểm đặc biệt là NH4HCO3 bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ khoảng 36°C. Quá trình này diễn ra mạnh mẽ hơn khi nhiệt độ tăng lên 60°C trở lên, giải phóng khí Amoniac, nước và Carbon Dioxide. Chính tính chất này tạo nên ưu điểm vượt trội khi làm chất tạo xốp.

Tính chất hóa học

Phản ứng phân hủy nhiệt là tính chất hóa học quan trọng nhất của hợp chất này. Khi đun nóng, NH4HCO3 phân tách thành NH3, H2O và CO2 theo phương trình: NH4HCO3 → NH3 + H2O + CO2. Ba sản phẩm phân hủy đều là chất khí, bay hơi hoàn toàn không để lại tạp chất.

Trong môi trường nước, Amoni Bicacbonat tạo dung dịch có tính kiềm yếu với pH khoảng 7,8-8,2. Dung dịch này có khả năng phản ứng với axit tạo thành muối Amoni tương ứng và giải phóng CO2.

Khi tiếp xúc với kiềm mạnh như NaOH hoặc KOH, sản phẩm sẽ giải phóng khí Amoniac. Phản ứng với axit mạnh như HCl tạo ra muối Amoni Clorua, nước và khí CO2. Các tính chất này được ứng dụng trong nhiều quy trình công nghiệp khác nhau.

Những ứng dụng phổ biến của Amoni Bicacbonat (bột khai)

Trong công nghiệp thực phẩm

NH4HCO3 food grade được ứng dụng nhiều nhất trong sản xuất bánh quy và bánh cookies. Khi nướng, bột khai phân hủy tạo khí CO2 giúp bột nở xốp đều, tạo độ giòn đặc trưng cho sản phẩm. Khác với Baking Powder, bột khai không để lại vị kiềm khó chịu.

Các loại bánh truyền thống như: bánh phồng tôm, bánh đa, bánh tráng cũng sử dụng Amoni Bicacbonat để tạo độ xốp. Lượng sử dụng thường dao động từ 0,5-2% trọng lượng bột, tùy thuộc vào loại sản phẩm và công thức cụ thể.

Trong sản xuất kẹo, bột khai được dùng để tạo cấu trúc xốp cho kẹo marshmallow và một số loại kẹo bông. Ngoài ra, sản phẩm còn xuất hiện trong công thức gia vị tổng hợp và bột canh với vai trò chất chống vón cục.

Ưu điểm nổi bật là khả năng phân hủy hoàn toàn ở nhiệt độ nướng bánh, không ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp bánh có độ xốp tự nhiên, không bị cứng hay khô sau khi để nguội.

H2 Chemical cung cấp Amoni Bicacbonat NH4HCO3 food grade đạt chuẩn VSATTP, đóng bao 25kg tiện lợi cho sản xuất quy mô lớn. Sản phẩm có chứng từ đầy đủ, giá cạnh tranh và giao hàng nhanh toàn quốc. Liên hệ ngay để nhận báo giá và mẫu thử miễn phí.

Ứng dụng của NH4HCO3 trong sản xuất phân bón

Ngành nông nghiệp sử dụng Amoni Bicacbonat như một nguồn cung cấp đạm hiệu quả. Khi phân hủy trong đất, sản phẩm giải phóng ion amoni (NH4+) – dạng đạm dễ hấp thụ cho cây trồng. Đồng thời, CO2 được giải phóng cũng hỗ trợ quá trình quang hợp.

So với phân đạm truyền thống như urê, bột khai có ưu điểm không làm axit hóa đất mạnh. Thành phần Bicacbonat còn giúp cải thiện độ pH cho đất chua, tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật có ích phát triển.

Trong trồng trọt nhà kính, NH4HCO3 được dùng để tăng nồng độ CO2 trong không khí, thúc đẩy quá trình quang hợp của cây. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các loại rau ăn lá và cây có múi.

Dùng trong sản xuất các thiết bị chữa cháy

Bình chữa cháy bột BC sử dụng Amoni Bicacbonat như chất hoạt tính chính. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của đám cháy, bột khai phân hủy nhanh chóng tạo khí CO2 và hơi nước, cắt nguồn oxy nuôi ngọn lửa.

Ưu điểm của loại bình chữa cháy này là không dẫn điện, an toàn khi dập cháy thiết bị điện đang có điện. Sản phẩm cũng không để lại cặn ăn mòn kim loại như một số chất chữa cháy khác.

Ngoài ra, Amoni Bicacbonat còn được dùng trong sản xuất bọt chữa cháy chuyên dụng. Khả năng tạo bọt bền vững giúp ngăn cách vật cháy với oxy, dập tắt đám cháy hiệu quả trên diện tích lớn.

Một số ứng dụng khác

Ngành thuộc da sử dụng NH4HCO3 trong quy trình xử lý da thô. Sản phẩm giúp làm mềm da, loại bỏ tạp chất và chuẩn bị bề mặt da cho các công đoạn nhuộm màu tiếp theo.

Trong xử lý khí thải công nghiệp, bột khai được dùng để hấp thụ các khí axit như SO2 và H2S. Phương pháp này giúp giảm ô nhiễm không khí, bảo vệ môi trường xung quanh khu vực sản xuất.

Công nghệ in ấn sử dụng Amoni Bicacbonat trong sản xuất giấy nhám và giấy nghệ thuật đặc biệt. Ngoài ra, ngành dược phẩm dùng sản phẩm này trong tổng hợp một số loại thuốc và chế phẩm sinh học.

Hướng dẫn cách bảo quản Amoni Bicacbonat chuẩn

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất khi bảo quản Amoni Bicacbonat. Nơi lưu trữ cần mát mẻ, duy trì nhiệt độ dưới 30°C để tránh sản phẩm tự phân hủy. Kho chứa phải thoáng khí, có hệ thống thông gió tốt để thoát khí amoniac nếu có.

Độ ẩm cần được kiểm soát nghiêm ngặt dưới 70%. Bột khai dễ hút ẩm và vón cục trong môi trường ẩm ướt, ảnh hưởng đến chất lượng sử dụng. Bao bì cần đóng kín sau mỗi lần lấy hàng, tránh để hở lâu trong không khí.

Về bao bì, sản phẩm thường được đóng trong bao PP hoặc PE có lót túi nilon bên trong. Bao 25kg là quy cách phổ biến, phù hợp cho vận chuyển và bảo quản lâu dài. Xếp bao trên pallet gỗ, cách mặt đất ít nhất 10cm và cách tường 30cm để tránh ẩm.

Tránh xa nguồn nhiệt, ánh nắng trực tiếp và các chất oxy hóa mạnh. Không để chung với axit vì có thể xảy ra phản ứng giải phóng khí. Khu vực bảo quản cần có biển cảnh báo và trang bị bình chữa cháy phù hợp.

Kiểm tra định kỳ hàng tháng để phát hiện sớm dấu hiệu vón cục hoặc thay đổi màu sắc. Sản phẩm có thời hạn sử dụng 12-24 tháng tùy điều kiện bảo quản. Sau thời gian này, nên kiểm tra hoạt tính trước khi đưa vào sản xuất.

Mua Amoni Bicacbonat NH4HCO3 ở đâu?

Chọn nhà cung cấp uy tín là bước đầu tiên để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các doanh nghiệp nên ưu tiên đối tác có giấy phép kinh doanh hóa chất, chứng chỉ ISO và giấy chứng nhận chất lượng sản phẩm từ nhà sản xuất.

Với sản phẩm NH4HCO3 food grade, bắt buộc phải có giấy công bố chất lượng an toàn thực phẩm. Tài liệu này xác nhận sản phẩm đã qua kiểm nghiệm và đáp ứng tiêu chuẩn sử dụng trong chế biến thực phẩm.

H2 Chemical là đơn vị chuyên phân phối Amoni Bicacbonat chất lượng cao tại Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hóa chất công nghiệp và thực phẩm, công ty cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, giá cạnh tranh và dịch vụ tận tâm.

Sản phẩm tại H2 Chemical được nhập khẩu từ các nhà máy uy tín, có đầy đủ CO/CQ và phiếu kiểm nghiệm. Đóng gói bao 25kg tiêu chuẩn, thuận tiện cho vận chuyển và sử dụng. Công ty hỗ trợ giao hàng toàn quốc, tư vấn kỹ thuật miễn phí và chính sách thanh toán linh hoạt.

Trên đây là những thông tin về Amoni Bicacbonat NH4HCO3 food grade, tin rằng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hoá chất này. Và đừng quên liên hệ đến H2 Chemical qua hotline 096.130.6686 để được tư vấn chi tiết, miễn phí.