Malic Axit C4H6O5 | Hóa chất thực phẩm và công nghiệp

Malic Axit là gì?

Malic Axit (tên tiếng Anh: Malic acid, công thức hóa học C4H6O5) là một axit hữu cơ tự nhiên, thường được tìm thấy trong nhiều loại trái cây như táo, nho, lê, anh đào… Đặc biệt, táo là loại quả chứa hàm lượng Malic Axit cao nhất, do đó hợp chất này còn được gọi là axit táo.

Trong công nghiệp, Malic Axit được sản xuất bằng phương pháp tổng hợp nhằm đảm bảo độ tinh khiết, ổn định chất lượng và phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, dược phẩm. Nhờ đặc tính tan tốt trong nước, vị chua dễ chịu và ít gắt hơn axit citric, Malic Axit được sử dụng rộng rãi làm chất điều chỉnh độ axit và tạo vị.

Tính chất đặc trưng của Malic Axit

Tính chất vật lý

• Dạng tồn tại: bột tinh thể màu trắng hoặc gần trắng
• Mùi: không mùi
• Vị: chua dịu, dễ chịu
• Khối lượng phân tử: 134,09 g/mol
• Độ tan: tan tốt trong nước, ethanol; ít tan trong ether
• Nhiệt độ nóng chảy: khoảng 130°C
• Độ ổn định cao khi bảo quản đúng điều kiệ

Tính chất hóa học

Malic Axit mang đầy đủ tính chất của một axit cacboxylic và một nhóm chức ancol (axit hydroxy):

• Tính Axit: Làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ, phản ứng với kim loại mạnh, oxit bazơ và bazơ để tạo thành muối (Malate).
• Phản ứng Este hóa: Có thể phản ứng với rượu để tạo ra các este có mùi thơm đặc trưng, thường dùng trong công nghiệp hương liệu.
• Tính lưỡng tính quang học: Malic Axit có hai dạng đồng phân là L-malic acid (dạng tự nhiên) và D-malic acid (dạng tổng hợp).

Ứng dụng phổ biến của của Malic Axit

Trong ngành thực phẩm

Malic axit được FDA công nhận là chất phụ gia thực phẩm an toàn (GRAS) và có mã số E296. Ứng dụng trong ngành thực phẩm bao gồm:

• Tạo vị chua tự nhiên: So với Axit Citric (axit chanh), Malic Axit có vị chua sâu và kéo dài hơn, giúp làm nổi bật hương vị trái cây trong kẹo, nước giải khát, mứt và thạch.
• Chất bảo quản: Nhờ khả năng điều chỉnh độ pH, nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp kéo dài thời gian sử dụng cho thực phẩm đóng hộp.
• Ngăn chặn sự đổi màu: Giúp các loại trái cây cắt sẵn hoặc rau củ giữ được màu sắc tươi ngon lâu hơn.

C4H6O5 trong ngành dược phẩm

Trong lĩnh vực dược phẩm, Malic Acid C4H6O5 được sử dụng để:

• Điều chỉnh độ pH trong thuốc và thực phẩm chức năng
• Là thành phần trong các chế phẩm hỗ trợ tiêu hóa
• Tăng khả năng hòa tan và hấp thu của hoạt chất
• Ứng dụng trong một số sản phẩm bổ sung khoáng chất (dạng muối malat)

Ứng dụng của Malic Axit trong ngành mỹ phẩm

Các tín đồ làm đẹp có lẽ đã quen thuộc với nhóm AHA (Alpha Hydroxy Acid), và Malic Axit chính là một thành phần nổi bật trong nhóm này:

• Tẩy tế bào chết: Malic Axit giúp làm yếu các liên kết giữa các tế bào chết trên bề mặt da, giúp da mịn màng và sáng hơn.
• Cân bằng pH cho da: Giúp duy trì lớp màng bảo vệ da, ngăn ngừa mụn và lão hóa.
• Dưỡng ẩm: Ở nồng độ thấp, nó đóng vai trò như một chất hút ẩm, giữ cho da luôn căng mọng.

Liều lượng sử dụng Malic Axit an toàn

Mặc dù được FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) công nhận là an toàn (GRAS), việc sử dụng Malic Axit vẫn cần tuân thủ các quy định về liều lượng:

• Trong thực phẩm: Thường được dùng với nồng độ từ 0.1% đến 0.5% tùy loại sản phẩm. Không nên lạm dụng vì vị chua quá đậm có thể gây kích ứng niêm mạc miệng.
• Trong mỹ phẩm: Các sản phẩm chăm sóc da tại nhà thường chứa nồng độ Malic Axit dưới 10%. Nếu sử dụng nồng độ cao hơn (peel da chuyên sâu), cần có sự chỉ định của bác sĩ da liễu.
• Lưu ý: Phụ nữ mang thai và trẻ em nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng các dòng thực phẩm chức năng có chứa nồng độ Malic Axit cao.

Mua Malic Axit chính hãng ở đâu?

H2 Chemical là đơn vị uy tín trong lĩnh vực phân phối hóa chất thực phẩm và công nghiệp tại Việt Nam. Khi lựa chọn Malic Axit (Malic Acid C4H6O5) tại H2 Chemical, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ đi kèm.

Sản phẩm Malic Axit do H2 Chemical cung cấp có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn, phù hợp sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Bên cạnh chất lượng ổn định, H2 Chemical còn được đánh giá cao nhờ chính sách giá cạnh tranh, nguồn hàng luôn sẵn kho và khả năng cung ứng linh hoạt theo nhu cầu của khách hàng.

Liên hệ ngay hotline 096.130.6686 để được tư vấn chi tiết về Malic Axit C4H6O5.