Sodium Benzoate (Natri Benzoate) | Hóa chất bảo vệ thực phẩm

Sodium Benzoate là gì?

Sodium Benzoate là muối natri của axit benzoic, có công thức hóa học C6H5COONa. Đây là chất bảo quản tổng hợp được FDA và các tổ chức y tế quốc tế công nhận là an toàn khi sử dụng đúng liều lượng. Natri Benzoate hoạt động bằng cách ức chế sự phát triển của nấm mốc, men và một số loại vi khuẩn, đặc biệt hiệu quả trong môi trường có độ pH thấp dưới 4.5.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Sodium Benzoate được mã hóa là E211 theo tiêu chuẩn châu Âu. C6H5COONa thường được tìm thấy trong nước giải khát có ga, nước sốt, mứt, dưa chua và nhiều sản phẩm chế biến khác. Khả năng tan tốt trong nước và hiệu quả bảo quản cao đã khiến Natri Benzoate trở thành lựa chọn ưu tiên của các nhà sản xuất thực phẩm toàn cầu.

Tính chất vật lý và hóa học của Natri Benzoate

Tính chất vật lý

• Ngoại quan: Dạng bột hoặc tinh thể màu trắng, không mùi
• Tan tốt trong nước, ít tan trong ethanol
• Khối lượng riêng khoảng 1.44 g/cm³
• Nhiệt độ nóng chảy khoảng 300°C (phân hủy)
• Dễ hòa tan, thuận tiện trong quá trình phối trộn

Tính chất hóa học

• Là muối của axit yếu (axit benzoic) và bazơ mạnh (NaOH)
• Khi vào môi trường axit, Sodium Benzoate chuyển hóa thành axit benzoic – dạng có khả năng ức chế vi sinh vật mạnh hơn
• Ổn định trong điều kiện bảo quản thông thường
• Không phản ứng mạnh với các chất phổ biến trong thực phẩm

Những ứng dụng quan trọng của Sodium Benzoate C6H5COONa

Trong ngành thực phẩm

Sodium Benzoate được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản thực phẩm nhằm kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn vệ sinh. Một số ứng dụng tiêu biểu gồm:

• Nước ngọt có gas, nước trái cây, siro
• Mứt, thạch, tương ớt, nước chấm
• Thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn
• Các sản phẩm có độ axit cao

Việc sử dụng Natri Benzoate đúng liều lượng giúp hạn chế vi khuẩn gây hư hỏng mà vẫn giữ được hương vị sản phẩm.

Trong dược phẩm

Trong ngành dược, Sodium Benzoate đóng vai trò là chất bảo quản cho:

• Thuốc dạng siro
• Dung dịch uống
• Một số chế phẩm lỏng khác

Ngoài ra, hợp chất này còn được dùng trong điều trị hỗ trợ một số rối loạn chuyển hóa amoniac dưới sự chỉ định của bác sĩ.

Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

Sodium Benzoate thường xuất hiện trong:

• Kem dưỡng da
• Sữa rửa mặt
• Dầu gội, sữa tắm

Với vai trò ức chế vi sinh vật, Natri Benzoate giúp mỹ phẩm an toàn hơn khi sử dụng lâu dài.

Trong công nghiệp khác

Ngoài thực phẩm và dược phẩm, Sodium Benzoate còn được dùng trong:

• Ngành sản xuất thuốc nhuộm
• Chất chống ăn mòn kim loại
• Phụ gia trong một số quy trình công nghiệp đặc thù

Cách sản xuất Natri Benzoate trong công nghiệp

Quy trình sản xuất Sodium Benzoate trong công nghiệp chủ yếu thông qua phản ứng trung hòa giữa axit benzoic và natri hydroxide hoặc natri carbonate. Phương pháp phổ biến nhất là cho axit benzoic phản ứng với dung dịch NaOH theo tỷ lệ mol 1:1, sau đó cô cạn và kết tinh để thu được sản phẩm tinh khiết.

Phản ứng điển hình:

Axit benzoic + NaOH → Sodium Benzoate + H₂O

Quy trình sản xuất gồm các bước chính:

• Bước 1: Hòa tan axit benzoic trong dung môi thích hợp
• Bước 2: Cho từ từ dung dịch NaOH vào để trung hòa
• Bước 3: Kiểm soát pH và nhiệt độ phản ứng
• Bước 4: Kết tinh Sodium Benzoate
• Bước 5: Lọc, sấy khô và đóng gói thành phẩm

Quy trình này đơn giản, hiệu suất cao và dễ kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu ra.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản Sodium Benzoate đúng cách

Hướng dẫn sử dụng

Khi ứng dụng Sodium Benzoate trong sản xuất, cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định kỹ thuật và tiêu chuẩn an toàn của từng lĩnh vực. Hàm lượng sử dụng phải được tính toán phù hợp với từng loại sản phẩm nhằm đảm bảo hiệu quả bảo quản mà không ảnh hưởng đến chất lượng hay độ an toàn.

Trong quá trình phối trộn, Natri Benzoate nên được hòa tan trước trong nước để phân bố đồng đều, giúp hoạt chất phát huy tác dụng ổn định. Việc sử dụng cần được kiểm soát theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất và quy chuẩn an toàn thực phẩm, dược phẩm hoặc mỹ phẩm hiện hành.

Cách bảo quản

Sodium Benzoate nên được lưu trữ trong bao bì kín, đặt tại khu vực khô ráo và thông thoáng để hạn chế hút ẩm. Tránh bảo quản sản phẩm tại nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp hoặc môi trường có độ ẩm lớn vì có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng.

Ngoài ra, cần sắp xếp Natri Benzoate cách xa các hóa chất có tính phản ứng mạnh để đảm bảo an toàn trong quá trình lưu kho. Việc kiểm tra định kỳ tình trạng bao bì và điều kiện bảo quản sẽ giúp duy trì độ ổn định và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Sodium Benzoate là một chất bảo quản thực phẩm quan trọng và đáng tin cậy, đóng góp to lớn vào an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. Với tính chất hóa học ổn định, khả năng kháng khuẩn hiệu quả và độ an toàn cao khi sử dụng đúng cách, Natri Benzoate tiếp tục là lựa chọn hàng đầu của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

Liên hệ ngay đến hotline 096.130.6686 để được H2 Chemical tư vấn chi tiết về hóa chất thực phẩm Sodium Benzoate nói riêng và các loại hóa chất khác nói chung.