Mua bán Monosodium glutamate – Bột ngọt

Monosodium glutamate là gì?

Monosodium glutamate – là muối của natri và glutamate, một trong hơn 20 axit amin phổ biến trong tự nhiên.

Ứng dụng

Chức năng chính của Monosodium glutamate là mang đến vị umami (vị ngon, vị ngọt thịt) cho món ăn, giúp người sử dụng thưởng thức những món ăn ngon hơn, qua đó góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân.

Monosodium glutamate được sản xuất bằng công nghệ lên men hiện đại từ các nguồn nguyên liệu tự nhiên như mía, sắn (khoai mì)…Phương pháp lên men sản xuất bột ngọt tương tự như quá trình lên men bia, giấm, sữa chua…

Monosodium glutamate có an toàn không?

Các tổ chức chuyên sâu về y tế và sức khỏe trên thế giới đã dựa vào các kết quả nghiên cứu về việc sử dụng bột ngọt trong chế độ ăn và đánh giá bột ngọt là gia vị an toàn cho người sử dụng ở mọi lứa tuổi:

• Đánh giá của JECFA: Từ năm 1987 đến nay, Ủy ban các chuyên gia về phụ gia thực phẩm (JECFA) của Tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đánh giá “Monosodium glutamate “là một phụ gia thực phẩm an toàn với liều dùng hàng ngày là không xác định” và “Quá trình chuyển hóa bột ngọt trong cơ thể trẻ em và người lớn là như nhau và không có mối nguy nào đối với trẻ em khi sử dụng bột ngọt”.
• Đánh giá của EC/SCF: Từ năm 1991 đến nay, Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung Châu Âu (EC/SCF) cũng khẳng định Monosodium glutamate là an toàn với liều dùng hàng ngày là không xác định.
• Đánh giá của Codex: Từ năm 1995 đến nay, Ủy Ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (Codex) xếp bột ngọt vào danh mục phụ gia được phép sử dụng trên thế giới.
• Đánh giá của Mỹ: Từ năm 2001 đến nay, Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm của Mỹ (FDA) đã đánh giá bột ngọt là một gia vị được xem là an toàn (tương tự như muối, tiêu, giấm).
• Đánh giá của Nhật Bản: Từ năm 2015 đến nay, Bộ Y tế, Lao động, Phúc lợi Nhật Bản xếp Monosodium glutamate vào danh mục phụ gia không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người, cho phép sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm và không có quy định về liều dùng tối đa.
• Đánh giá của Việt Nam: Từ năm 2001 đến nay, Bộ Y tế Việt Nam xếp Monosodium glutamate vào danh mục các phụ gia được phép sử dụng
• Từ khóa chính: Mua bán Monosodium glutamate, mua bán Bột ngọt, mua Monosodium glutamate, bán Monosodium glutamate, cần Monosodium glutamate, cung cấp Monosodium glutamate, cần mua Monosodium glutamate, cần bán Monosodium glutamate.
• Hóa chất H2Chemical chuyên cung cấp Monosodium glutamate và phụ gia thực phẩm