Propylene glycol trong thực phẩm ứng dụng như thế nào?

Propylene Glycol trong thực phẩm là gì? Nó là một chất không xa lạ với mọi người, nhưng nó là một trong những chất quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta bởi những công dụng quan trọng của nó.

Hiện nay, nhiều người vẫn chưa biết về Propylene Glycol trong đời sống và ngành thực phẩm. Vậy thực chất thì hóa chất này có công dụng gì và chất lượng như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về hóa chất này và ưu điểm của nó trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về khái niệm Propylene glycol

Propylene glycol là một phân tử tương đối nhỏ với hai nhóm rượu (hydroxyl) (-OH). Nó là một chất lỏng có các đặc tính nổi bật là không màu, không mùi, hòa tan hoàn toàn trong nước. PG là một sản phẩm tổng hợp thu được từ quá trình hydrat hóa propylen oxit có nguồn gốc từ các sản phẩm dầu mỏ.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân loại propylene glycol là phụ gia thực phẩm “thường được công nhận là an toàn“.

Bên cạnh những ứng dụng nổi bật trong mỹ phẩm, Propylene còn có ứng dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất dược phẩm với chất lượng tối ưu nhất.

Propylene glycol là một chất lỏng không màu, không mùi, có vị ngọt có nguồn gốc từ dầu mỏ. Các nhà sản xuất thực phẩm đánh giá cao khả năng giữ ẩm, duy trì kết cấu và trộn với mọi thứ (dầu, rượu, nước). Do những đặc tính này, nó thường được coi là an toàn và đã trở thành một chất phụ gia thực phẩm phổ biến trong thực phẩm chế biến sẵn và làm sẵn.

Propylene Glycol trong thực phẩm có thực sự an toàn?

Độ an toàn của propylene glycol thay đổi tùy theo liều lượng và độ nhạy của từng cá nhân. Vì vậy, nếu bạn khỏe mạnh 100%, dùng một liều lượng nhỏ trong tuần trăng xanh là tốt.

Thật không may, mọi người có xu hướng tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn nói trên với số lượng lớn, chúng chắc chắn không tốt cho sức khỏe.

Một số tác dụng phụ khi sử dụng Propylene Glycol

• Hấp thụ quá nhiều Propylene gây axit hóa máu:
  Propylene glycol được hấp thu nhanh chóng từ ruột non và nồng độ cao được phát hiện trong máu khoảng một giờ sau khi uống. Nó cũng thoát nước nhanh chóng (gần 50% còn lại sau 4 giờ).

  Khoảng 55% chất này được chuyển hóa thành lactat và pyruvat, phần còn lại được bài tiết qua thận. Ở liều thấp, thận có thể điều chỉnh lại độ kiềm trong máu ngay lập tức. Tuy nhiên, liều cao propylene glycol có thể axit hóa máu, làm hỏng thận và gây độc.

  Uống một lượng lớn có thể làm axit hóa máu, cần được chăm sóc y tế khẩn cấp. Một số báo cáo trường hợp, bao gồm Tạp chí Y học New England, cho thấy tình trạng nhiễm toan tiến triển nhanh chóng ở những bệnh nhân bị tiêm chất độc thần kinh có chứa propylene glycol, có thể dẫn đến hôn mê và suy thận. Propylene là chất độc. Ethylene glycol cũng có thể gây ra các triệu chứng giống như nhiễm trùng và hội chứng phản ứng viêm nghiêm trọng.

  

• Dị ứng da:
  Propylene glycol được cho là chất gây kích ứng da và có thể gây kích ứng da như chàm. Khi được thêm vào mỹ phẩm, chăm sóc da và chăm sóc cơ thể, nó thực sự có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về da.
• Khi nào cần tránh Propylene Glycol:
  Một số người nhạy cảm với các tác dụng phụ của propylene glycol hơn những người khác. Những người thường được cảnh báo nên tránh bao gồm những người:
  – Những người có vấn đề về thận hoặc gan, vì gan và thận có liên quan đến việc loại bỏ propylene glycol và các sản phẩm phụ của nó.
  – Giảm khả năng xử lý các loại thành phần này ở phụ nữ có thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
  – Những người có vấn đề về sức khỏe vì nó kích thích các tế bào và gây ra viêm ruột thừa
  – Những người có vấn đề về tiêu hóa vì nó kích thích các tế bào ruột.

Propylene Glycol thường có trong loại thực phẩm nào?

Trong thực phẩm, propylene glycol có thể được sử dụng theo những cách sau:

• Chất chống vón cục: Ngăn các thành phần như súp khô và pho mát tan chảy dính vào nhau.
• Chất chống oxy hóa: Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách bảo vệ thực phẩm khỏi tác hại của oxy.
• Chất mang: Hòa tan các chất phụ gia thực phẩm và các chất dinh dưỡng khác được sử dụng trong chế biến, chẳng hạn như chất tạo màu, hương vị và chất chống oxy hóa.
• Chất tăng cường bột nhào: Điều chỉnh tinh bột và gluten trong bột nhào để làm cho bột nhào ổn định hơn.
• Chất nhũ hóa: Ngăn không cho các thành phần như dầu và giấm trong nước xốt salad tách ra.
• Chất tạo ẩm: Ổn định độ ẩm của thực phẩm và giúp thực phẩm không bị khô. Ví dụ như kẹo dẻo, các loại dừa nạo và các loại hạt.

Với những ưu điểm nổi bật, lưu ý khi sử dụng và ứng dụng Propylene Glycol trong thực phẩm, chất phụ gia này luôn hứa hẹn sẽ trở thành sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những khách hàng. Nếu bạn đọc muốn biết thêm về những ứng dụng khác của chất này, đừng quên liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.

Nếu bạn đang muốn tìm mua Propylene Glycol giá tốt tại Hà Nội hoặc TPCHM, hãy liên hệ ngay với chúng tôi đội ngũ H2Chemical Việt Nam sẽ tư vấn thông tin nhanh chóng và tốt nhất đến bạn.